FELICES FIESTAS A TOD@S!!!!!!!!!!!!

2:21:00 PM 0 Comments »
Con esta felicitación os quiero desear unas Fiestas repletas de buenas recetas para compartir con vuestra familia y amigos y que el Año Nuevo 2010 os traiga cosas buenas....Bsitos

CLICK EN ESTE ENLACE...
http://elfyourself.jibjab.com/view/oy5VWUB1sBZv2ZtMp9tX

LANGOSTINOS EN GABARDINA DE BRICK

1:05:00 PM Posted In 0 Comments »


Esta receta os puede resultar muy útil, ya que la podeis preparar con antelación y dejarlo congelado hasta el día que la tengais que utilizar.

Ingredientes :

langostinos crudos (contadlos por pieza más o menos para cada comensal)
un limón
ajo y perejil
pimienta
aceite
curry
pasta brick
unos palitos de brocheta
mantequilla

Cómo se hace :

Pelamos los langostinos y reservamos.
En un bol grande ponemos el zumo del limón, ajo y perejil al gusto cortadito pequeño, la punta de una cuchara de café de curry, un vasito de aceite de oliva y sal.  Mezclamos bien.
Incorporamos los langostinos a esta salsa y lo dejamos macerar durante una hora en la nevera. Escurrimos los langostinos y reservamos el aceite en un bote (se puede utilizar para aliñar cualquier verdura o ensalada).
Derretimos la mantequilla en el microondas.
Si tenemos el paquete de pasta brik en la nevera lo sacaremos a temperatura ambiente, lo abrimos y ponemos una plancha en la mesa de trabajo, pincelamos con la mantequilla y lo cortamos con un cuchillo sin sierra o con unas tijeras en triángulos (como si fueran porciones de una pizza). Necesitaremos tantos triángulos como langostinos (más o menos salen unos 16 de cada plancha)
Ahora iremos poniendo los langostinos encima del pico del triángulo, vamos enrollando hasta llegar al final y pinchamos con un palo de brocheta para que no se abra.
Así sucesivamente hasta que terminemos los langostinos. Si os parece muy largo el palo de la brocheta podeis cortarlo o utilizar palillos, pero la presentación es más impactante con las brochetas.

Si los estamos preparando con antelación los congelaremos de esta manera.

Para prepararlos simplemente los freiremos en abundante aceite caliente teniendo especial cuidado que no se nos queme la pasta brik, escurrimos en un papel absorvente y servimos.
Están bueníiisimos.

Para estas fiestas un buen detalle puede ser poner en cada brocheta algún adorno navideño. Venden unas campanitas que tienen un sistema muy fácil de sujeción, también podemos poner unos lazos rojos o verdes.

LIONESAS SALADAS

12:46:00 PM Posted In 0 Comments »
Siguiendo el hilo de adelantarse a la Navidad os propongo una idea original y fácil de preparar.
En la última comida que hice en casa preparé unas lionesas con relleno salado y tuvieron mucho éxito. También podeis utilizar profiteroles que son más pequeños y quedan mejor para pica-pica.

Ingredientes :

lionesas o profiteroles vacíos (los venden congelados o podeis encargarlos en vuestra pastelería de confianza)

Para los rellenos :

RELLENO DE ATÚN Y PIMIENTOS
1 tarrina de queso philadelphia
1 lata de atún
1 lata de pimientos del piquillo
unas aceitunas

RELLENO DE JAMÓN Y NUECES
queso philadelphia de finas hierbas
unas lonchas de jamón serrano
un puñado de nueces

RELLENO DE MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO
queso philadelphia
unas lonchas de salmón ahumado
unos pepinillos
un poco de cebolla picada

RELLENO DE MOUSSE DE JAMÓN COCIDO
queso philadelphia
una cebolla
un chorrito de vino blanco
unas lonchas de jamón cocido si es ahumado mejor


Cómo se hace :

Abriremos las lionesas o profiteroles por en medio o por arriba (eso va a gustos).
Prepararemos los rellenos siguiendo las mismas instrucciones para :
ATÚN Y PIMIENTOS / JAMÓN Y NUECES / MOUSSE DE SALMÓN
Picamos con la batidora o picadora todos los ingredientes añadiendo el queso philadelphia al final mezclando bien. Lo dejaremos en la nevera para que se endurezca el queso y tome un poco de consistencia.

MOUSSE DE JAMÓN COCIDO
Picaremos en pequeñito la cebolla y la pocharemos a fuego lento con una cucharada de mantequilla, una vez esté tierna, añadiremos medio vasito de vino, subiremos el fuego para que se evapore el alcohol. Cortamos en trocitos pequeños el jamón cocido y lo añadimos a la sartén dejando que se reduzca todo a la mitad.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añadimos el queso philadelphia.

Todos estos rellenos los podeis preparar con uno o dos días de antelación, guardarlos en bolsas de congelación en la nevera y cuando toque rellenar las lionesas o profiteroles solo deberemos hacer un pequeño corte en una de las esquinas de la bolsa para utilizarlos como una manga pastelera.
También podeis preparar las lionesas unas horas antes de la comida y guardarlas en la nevera para que la crema de los rellenos mantenga su textura adecuada.

Si quereis también podeis adornar la parte de arriba de las lionesas con sésamo, semillas de amapola, unas pipas de girasol, orégano, etc...
Solo tendreis que batir la clara de un huevo y con la ayuda de una brocha pintar las partes de arriba de todas las lionesas, pre-calentar el horno a 180º. Una vez pintadas espolvorearemos el adorno elegido y hornearemos unos minutos, simplemente para que la clara se endurezca y no se caiga lo que hemos puesto.





ADELÁNTATE A LA NAVIDAD

12:53:00 PM Posted In 0 Comments »
Ya empiezan los días de locura...comida, regalos, adornar la casa, etc...
Todavía estamos a tiempo de hacer algunos detalles para que nuestra mesa sea única.

PERSONALIZAR LA MESA

NOMBRES INVITADOS
Un buen detalle es poner el nombre de cada invitado en la mesa, aunque sorprenderemos si junto a cada nombre ponemos una foto de la persona. Si queremos convertirlo en navideño podemos imprimir unos cuantos gorros de Papá Noel y pegar uno en cada foto.

SERVILLETEROS
Podemos hacer unos originales servilleteros de hojaldre. Necesitaremos una placa de hojaldre y unos cortapastas en forma de estrellas. Cortaremos tantas estrellas como necesitemos y con un vaso o un cortapastas más pequeño redondo haremos un círculo dentro de la estrella (por donde entraremos la servilleta).
Pintamos con yema de huevo y adornamos con semillas de amapola, sésamo, orégano, etc...Horneamos hasta que esté doradito (unos 180º).

Si los preparamos con antelación los guardaremos en un tupper hasta el momento de montar la mesa.
















ROLLITO DE POLLO RUSTIDO

5:20:00 PM Posted In 4 Comments »


Siiiiiiiiiii, ya estoy aquí de nuevo, por fin vuelvo a tener conexión en casa y como he hecho un par de recetas voy a colgarlas antes de empezar con los preparativos navideños.

Ingredientes para 2 personas:

1 rollito de pollo (de los que venden preparados en la pollería
envueltos con la malla blanca)
relleno de jamón y queso
1 cebolla
2 tomates
cuatro dientes de ajo
medio palito de canela
1 hoja de laurel
4 cucharadas de nata líquida
medio vaso de coñac

Cómo se hace :

Ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Doramos el rollito de pollo por todos sus lados, añadimos la cebolla cortada en cuatro trozos, los tomates partidos por la mitad y los dientes de ajo sin pelar, la canela y el laurel.
Cocinamos a fuego medio con la cazuela tapada durante más o menos 15 minutos. Añadimos el vaso de coñac y dejamos la cazuela destapada hasta que se reduzca el caldo a la mitad. Dándole vueltas de vez en cuando al pollo.
Sacamos el rollito de pollo y dejamos enfriar antes de cortarlo en rodajas.
Ponemos la nata líquida en el vaso de la batidora junto a la cebolla y el tomate sin piel y el jugo de cocción.
Trituramos todo bien y le damos un hervor.
Serviremos con arroz blanco y el pollo con la salsa por encima.


ESTOY DESCONECTADA.....

1:07:00 PM 3 Comments »
Buenasssssss....

He recibido algunos correos vuestros preguntándome si tengo algún problema, pues bien, lo que pasa es que se me ha ocurrido la brillante idea de cambiar de compañía telefónica para el ADSL de casa. Así que cuando unos ya me han dado de baja los otros todavía no me han dado de alta...bueno seguro que much@s ya me entendeis.

De momento seguiré sin poder actualizar el blog, así que os pido un poquito de paciencia y en breve volveré con nuevas recetas.....gracias!!!!!!

Bsitos.

POLLO CON SALSA DE QUESITOS

3:53:00 PM Posted In , 7 Comments »
Os puedo decir que prepareis una barra de pan para este plato porque no parareis de mojar la salsa...jajajaja...ya me direis...


Ingredientes :

pechugas de pollo
8 quesitos
1 cebolla
medio vaso de coñac
medio vasito de agua
sal y pimienta

Cómo se hace :

Salpimentamos las pechugas de pollo que habremos cortado en dados no muy pequeños.
Ponemos en una sartén 4 cucharadas de aceite y le damos unas vueltas a los dados de pechuga, retiramos y reservamos.
Picamos la cebolla con la picadora para que quede casi deshecha y la rehogamos en la misma sartén donde hemos salteado el pollo hasta que quede transparente.
Añadimos el coñac, dejamos que se caliente y flambearemos hasta que la llama se apague, esto nos indicará que se ha evaporado todo el alcohol.
MUY IMPORTANTE: siempre que vayamos a flambear cualquier plato apagaremos el extractor de la cocina, ya que con la llama del flambeado podríamos quemarlo.
Añadiremos los quesitos y a fuego medio iremos removiendo hasta que se fundan. Incorporamos el pollo y el medio vasito de agua.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca la salsa y quede espesita.

Podemos acompañar con unas patatas fritas bien escurridas y bañadas con la salsa, unos champiñones o unas patatas fritas de bolsa.

Este plato es ideal para los niños ya que el queso es una fuente muy importante de calcio.

EMPANADILLAS DE QUESITO Y JAMÓN

9:21:00 PM Posted In , , , 2 Comments »


Este es un plato ideal para los niños, aparte de que lo pueden hacer ellos perfectamente es una fuente de calcio y proteínas.

Ingredientes :

1 paquete de obleas para empanadillas
1 caja de quesitos
1 loncha gruesa de jamón york
1 yema de huevo

Cómo se hace :

Colocamos un quesito en cada oblea. Cortamos el jamón york en daditos pequeños y los rehogamos con una cucharada de aceite en una sartén.
Repartimos los trocitos de jamón en las obleas.
Humedecemos los bordes de las obleas y las cerramos por la mitad ayudándonos con un tenedor, vamos presionado por todo el borde para cerrarlas bien.

Cubrimos la bandeja del horno con papel apto y repartimos las empanadillas, pintamos con la yema de huevo y horneamos hasta que estén doradas.
Es más sano desde el punto de vista de las grasas cocinar las empanadillas al horno en vez de freirlas. Aunque si os gustan más también podeis freirlas hasta que estén doradas en abundante aceite de girasol.

CREMA DE CALABAZA CON TROPEZONES DE BERENJENA

9:10:00 PM Posted In , , 0 Comments »


Ingredientes :

1 pimiento verde
1 cebolla
500 grs. de calabaza
1 calabacín
1 vasito de nata líquida
1 berenjena

Cómo se hace :

Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla donde vayamos a hervir la verdura.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde y la rehogamos en la olla durante 5 minutos.
Cortamos la calabaza y el calabacín en dados y lo incorporamos a la olla.
Llenamos de agua cubriendo la verdura, yo normalmente lo hago en la olla a presión hirviendo durante 5-6 minutos. Si es en una olla tradicional esperaremos a que la calabaza esté tierna.
Escurrimos la verdura reservando el caldo.
Trituramos toda la verdura junto a la nata líquida, rectificamos de sal y le damos la textura deseada añadiendo caldo de cocción.

Cortamos la berenjena en daditos pequeños y los freímos hasta que estén dorados, dejamos escurrir en un papel absorvente. Salamos al gusto.

Servimos la crema con los tropezones de berenjena en medio del plato.

CARAMELOS DE ATÚN

8:59:00 PM Posted In , , , 0 Comments »


Es una forma diferente de presentar las típicas empanadillas de atún.

Ingredientes para 16 caramelos:

1 paquete de obleas para empanadillas
2 latas de atún
1 cucharadita de orégano
3 tomates maduros grandes
2 huevos
1 yema de huevo para pintar

Cómo se hace :

Escaldamos los tomates poniéndolos en agua hirviendo dos minutos y pelándolos una vez fríos. Los picamos en la picadora o en la trituradora y lo freímos en una sartén con una cucharadita de aceite y a fuego lento. Añadimos sal, una pizca de azúcar y el orégano.
Batimos los huevos y en una sartén con una gotita de aceite hacemos un revoltillo, es decir echamos los huevos batidos y vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que cuaje en trocitos pequeños.
En un bol mezclamos el tomate frito, el atún escurrido y el huevo cuajado.
Deplegamos todas las obleas y ponemos en un extremo de cada una una cucharada de masa.
Con una brocha humedecemos los bordes de la oblea y enrollamos, con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes y pintamos con una yema de huevo.

Horneamos cubriendo la bandeja con papel de horno para que no se nos peguen, durante 10 minutos a 180º o hasta que esten doradas.

Como la elaboración es un poco laboriosa podemos preparar varias de una vez y congelarlas.

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